このメニューの凡例

いい店って、どんなものか考えてみた……。
そう、美味しい料理を提供してくれる店がいいに決まっているけど、でもね、料理がちょいと不出来でも、主人、女将さんの 人柄がよければ、これもいい店じゃないかな。また、流行の食材、料理手法を多少は取り入れるけど、そればかりに終始せず、 基本の料理がしっかりしている店もいいね。

世界でも有数の繁華街、新宿。
多くの人々が行き交うこの街はじつに慌ただしい。飲食店に限らず、さまざまなジャンルの店舗が毎日どこかでオープンし、人気を失った店はひっそりと姿を消していく。いい店は残り、悪い店は淘汰されるという、シンプルなビジネスルールを目の当たりにできる場所でもある。
今週、来週はこの激戦区で長年生き残り、愛されつづける店を小野員裕氏がピックアップ。
味もさることながら、「料理＋α」があってこその名店と実感できるラインナップとなっている。店主の人柄や雰囲気、コストパフォーマンスなどその特長は多種多様。小野氏お勧めの料理の数々を味わいながら、自分にとっての名店の条件を見つけてみてはいかがだろう。